進(jìn)入夏季，餐飲行業(yè)的火災(zāi)事故頻發(fā)是一個(gè)較為突出的現(xiàn)象，究其原因，就是在廚房油煙管道的油垢長(zhǎng)期積存，遇到高溫后極易產(chǎn)生火災(zāi)。多次參加滅火救援的消防官兵介紹，油煙管道火災(zāi)因?yàn)橹瘘c(diǎn)不好找，所以極難撲救，只能從排煙口向下灌水，“只要煙道內(nèi)有明火，那么最少半小時(shí)才可以將火撲滅 更值得關(guān)注的是，如今很多小區(qū)都配備了底商，其中一部分被用來(lái)經(jīng)營(yíng)飯店，一旦這些飯店發(fā)生火情，將對(duì)居民生活造成影響。

各大餐廳要注意及時(shí)油煙管道清洗株洲紅網(wǎng)發(fā)布消息稱(chēng)：于本月21號(hào)，有市民舉報(bào)，在機(jī)務(wù)段路南側(cè)前面上骯臟不堪，特別是下雨的時(shí)候滿路面污水橫流。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，這些污垢都是一家餐廳的排放油煙造成的。在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查后，環(huán)保局對(duì)該餐廳下達(dá)了限期整改的通知，并讓餐廳對(duì)遭受油煙污染的墻面進(jìn)行清洗。

因這個(gè)墻面上五處油煙管道，其中一處已經(jīng)破裂。導(dǎo)致整個(gè)墻面都是整個(gè)墻面都被油污覆蓋。據(jù)附近的市民說(shuō)，這家餐廳開(kāi)業(yè)并沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間，這樣這件事情就很耐人尋味了。

濟(jì)南油煙管道清洗一直是防火的重中之重，并對(duì)未及時(shí)清洗油煙管道采取的措施竟然被這些人罔顧了。國(guó)家法令明確規(guī)定，應(yīng)經(jīng)常保持油煙管道清洗，確保清洗油煙管道的頻率半年一次。而這個(gè)餐廳進(jìn)入一看餐廳廚房，油煙機(jī)上布滿油污，一根長(zhǎng)期未清洗油煙管道通向房外，而且不時(shí)的滴著黑色的水。未油煙管道清洗的管道更是有很大的火災(zāi)隱患。

專(zhuān)家建議：降低油煙污染的方法首先是加強(qiáng)廚房的排換氣系統(tǒng)，其次是盡量改變一些烹調(diào)方式，少煎炸，多使用微波爐、電飯鍋，減少?gòu)N房明火的產(chǎn)生。開(kāi)放式的廚房要緩解油煙污染，可以在灶臺(tái)與抽油煙機(jī)間附加一個(gè)半開(kāi)放式的隔層，這樣能有效聚斂烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙。