為何要定期清洗油煙管道，賓館,飯店常期使用的油煙機(jī)，煙道管道如果不經(jīng)常清洗，會有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面，時(shí)間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙流不易排除。而且會造成火災(zāi)隱患，因油煙管道油垢引起的火災(zāi)常有發(fā)生。
　　據(jù)了解，針對油煙罩、油煙管道的火險(xiǎn)隱患，目前國內(nèi)還沒有相應(yīng)的法律法規(guī)。這一點(diǎn)，北京已經(jīng)走在了前頭。今年3月6日，北京市旅游局剛剛下發(fā)了《北京市賓館飯店安全生產(chǎn)管理規(guī)定（征求意見稿）》，其中規(guī)定“排油煙管道清理每90天應(yīng)當(dāng)不少于1次，抽油煙機(jī)、集煙罩、煙道入口處1米范圍內(nèi)應(yīng)當(dāng)每天清洗，清理要有記錄?！?
油污及其危害：
　　當(dāng)蒸汽、油脂、固體污染物通過排煙罩、管道、風(fēng)機(jī)時(shí)，都會沉積在這些組件表面，久而久之就形成油污。根據(jù)烹調(diào)的類型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時(shí)間內(nèi)就會沉積大量油污，一年就能達(dá)到幾百公斤。

油煙管道清洗方法及清洗施工總原則：根據(jù)不同的現(xiàn)場設(shè)備，采取靈活多樣的清洗方案，實(shí)施切實(shí)可行的施工方案。利用客戶非工作時(shí)間，合理安排清洗順序，確?？蛻粽Ｊ褂?。

1、煙罩及灶臺清洗內(nèi)容包括煙罩表面，煙道內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及灶臺表面。清洗的重點(diǎn)部位是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排煙道。清洗方法：專業(yè)人員進(jìn)入煙道內(nèi)部先進(jìn)行人工清潔，再結(jié)合高壓水槍等清洗設(shè)備對頑固油污徹底清除，達(dá)到消除火災(zāi)隱患的目的。對于排煙口窄小，人工無法進(jìn)入或由于走向復(fù)雜、狹窄、人工觸及不到但又存在重大隱患的煙道，將采取特殊設(shè)備和清潔劑清洗，消除潛在的火災(zāi)隱患，打消客戶的疑慮和擔(dān)心。

2、風(fēng)機(jī)和油煙凈化器  A、風(fēng)機(jī)打開風(fēng)機(jī)側(cè)蓋，對風(fēng)機(jī)進(jìn)行擦拭清潔，確保清洗后風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。  B、油煙凈化器用專用的清洗設(shè)備對凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)進(jìn)行清洗，使其排煙通暢，確保正常凈化油煙，表面亦進(jìn)行擦拭清潔處理。

3、風(fēng)機(jī)連接帆布或煙道風(fēng)機(jī)與煙道連接的方法一般有兩種：一種是用帆布相連的軟連接，另一種是直接與煙道相連的硬連接。我公司提供更換帆布的服務(wù)，價(jià)格視實(shí)際情況而定

4、煙道清潔  A、內(nèi)部橫煙道廚房內(nèi)煙道以及煙道彎頭等位置，需要根據(jù)實(shí)際情況采取以下幾種方法：  （1）機(jī)械設(shè)備法：如果管道可以進(jìn)入，先采用人工深入清理，然后向煙道內(nèi)噴灑化油劑，待油充分溶解后，再用高壓水槍對煙道內(nèi)壁進(jìn)行清潔  （2）開孔法：由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離，開孔位置以及大小和數(shù)量，通過開孔位置對煙道內(nèi)進(jìn)行清潔，清潔后對每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。  （3）拆卸法：根據(jù)煙道實(shí)際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清洗質(zhì)量。其中第一種方法是目前最常見效率最高效果最佳的。  B、外部豎管道廚房外的豎管道，根據(jù)實(shí)際情況用上述三種方法結(jié)合清洗。因?yàn)榇蠖嗟挠蜔煻技性趶N房內(nèi)部橫管道里以及煙道末端的凈化器和風(fēng)機(jī)里，所以實(shí)際上豎管道基本上是附著不了多少油。